這鹽焗雞腿食譜好適合懶人,配方滿簡單,卻是滿有味道的,別看其外表普普通通,當完成後,是意想不到的香,超好吃! 【關鍵字】:鹽焗雞粉、雞腿、懶人、薑片、簡單 雞翼26隻 / 四季鹽焗雞粉一包
(雞翼的大小會影響焗嘅時間,最好用眼觀察,等雞翼表面
麻油 (醃料) 少許
東江鹽焗雞
臺中市豐原區
2 萬 瀏覽 2012/11/16 發表 分享至: Wai Mun 16 食譜 28 粉絲 繼續閱讀 更多 田蜜蜜 鹽焗雞粉就用一般的椒鹽粉就可以了 鹽焗雞粉就用一般的椒鹽粉久很ok了 11 years ago Xiaoyi Lin 應該是香港產品吧,我家的鹽焗雞是用鹽巴+蔥段(或薑片)+一點酒去醃,蒸之前洗掉多餘的鹽巴就可以了,也是方便好吃的。 11 years ago 黃雅惠 鹽焗雞粉哪裡買?? 11 years ago 猜你可能會喜歡 鹽焗 粉 • 雞 肉 • 油少許 1小時 珊珊的料理世界 鹽焗手撕雞 配 自製薑蓉汁 雞 下腿 • 鹽 • 鹽 • 糖 • 五香粉 • 白胡椒粉 • 魚露 • 紹興酒 1小時 4人份 安妮食堂 葱油鹽焗雞 雞 1隻 (我用了中 雞) • 粗 鹽 8湯匙 • 鹽 1茶匙 • 黑椒粒1湯匙 • 八角3粒 • 五香粉2湯匙 • 葱3條捲起扎起 • 薑6片 90 mins 4 servings Roddy Shaw 鹽焗雞肉時蔬便當 去骨 雞 腿 • 鹽 • 米酒 May 鹽焗雞時蔬便當 去骨 雞 腿 • 鹽 • 米酒 May 《簡易》《家常菜》鹽焗雞胸肉taco + 韓式甜辣醬 雞 胸肉 約250克 • 鹽 • Taco 兩塊 • 胡椒粉 • 韓式辣醬 • 蕃茄醬 • 蜜糖 • 壽喜燒汁 30分鐘 鹽焗雞粉蒸滑滑雞翼 香、滑、辣! 想要滑嘟嘟效果, 記住要先蒸後焗~ 1 蒜頭切碎備用 2 指天椒切粒備用 3 雞翼用調味料醃1小時以上 4 蒸雞翼前才把蒜蓉混在一起, 雞翼上面放上指天椒粒 5 用中大火蒸4分鐘, 然後熄火焗15分鐘 小貼士 上菜前最好用筷子插過雞翼, 確定全熟 資料來源: 文迪廚房 【薑蔥鹽焗雞翼】 薑蔥鹽焗雞翼 大家都試下呢個稱得上快、靚、正嘅鹽焗雞翼,又滑又好味道真的無得輸! 1 將醃料醃雞翼,最好早上醃晚上焗。 2 選用鑄鐵鍋將香料和水蓋蓋加熱。 3 預熱後將雞翼鋪好後蓋藍計時,中大火焗四分鐘熄火焗五分鐘即成。 4 可加添蔥花裝飾。 小貼士 雞翼從雪櫃攞出需攤一陣回溫。 傳統東江鹽焗雞只用鹽跟「沙薑粉」調味,在港粵地區的超市都有賣沙薑粉,但是在台灣比較難買到。 沙薑其實就是中藥行裡面的「山奈」,在 滷水十三香 裡面有介紹過,只要去中藥行買一點山奈,回家用調理機打成粉就可以用了(也可以問看看中藥行願不願意幫你打粉)。 除了山奈粉之外也可以額外加入少量的其他香料粉讓香氣多點層次。 喜歡鹽焗雞的如果去香港或是廣東出差旅遊,可以去超市買瓶沙薑粉,使用起來比較方便 在台灣買不到沙薑粉,可以去中藥行買「山奈」,請藥行幫你打粉,或是用食物調理機自己打成粉。 這道菜上桌的時候是整隻雞完整盛盤然後由侍者用手撕成片絲,賓客再沾雞汁享用。 上桌的全雞下方還可以墊上焗烤過程中用剩的粗鹽更顯美觀,在廣東,這道菜是可以當宴客菜的體面料理,當然也很適合當做年菜。 東江鹽焗雞
電飯鍋內鋪上蔥段、薑片⚠️也可以選擇用洋蔥切大塊墊底
詳見調味料1表
用鑊水滾後隔水大火蒸二十分鐘,筷子插雞最厚肉吾出血ok,蓋鑊蓋焗香十分鐘,待凍砌件上或完隻
保質期:24個月 保存方法:置於陰涼乾燥處,開封後密封保存 產地:廣東省佛山市 選用特色香辛料調配而成,尤其適用於雞鴨、肉等肉類以及魚